Делал ту же операцию компом с теми же параметрами, разве что оперативки в 2 раза меньше. Как ни странно территория та же была. Может быть исходные масштабы разные, а так то же изолинии, гидрографию и т.д.?
Но все в ArcView 3.1 и процесс занял 30-40 минут. Для сравнения пробовал резать изолинии в ArcInfo, но надоело ждать.
Вот так. Удачи!