В чём проблема-то?
Если просто удалить аннотации - то в меню Edit->Select All Elements затем клавиша del и аннотаций нет.
Если они всё-таки нужны, но нужно изменить параметры, то сначала нужно создать новую группу аннотаций во фрейме данных - правой кнопкой мыши на фрейме данных-> Properties(Свойства). Далее выбираете закладку Annotation Groups(группы аннотаций), нажимаете на кнопку New Group...(новая группа...), вводите новое имя группы и кнопкой Properties(свойства) устанавливаете базовый масштаб, относительно которого они будут масштабироваться.
После этого выделяете всю графику в группе default в меню Edit->Select All Elements. Там же копировать. В панели инструментов нужно выбрать Drawing->Active Annotation Target->Новая группа. И вставить через меню Edit аннотации в новую группу. После этого их можно удалить из группы default. Масштабироваться они всё равно будут, но вы можете управлять базовым масштабом и масштабными интервалами отображения, шрифтом, цветом и т.д.
А ещё проще заново подписать нужный слой. Всё равно будет лучше чем автоподпись в ArcView3.x.