И ArcView 3.x и ArcGIS позволяют работать с каталогами растров. Их совсем не обязательно сшивать. Достаточно привязать каждый растр. Затем создать каталог и Вы будете работать с ними как с единым растровым слоём. ArcGIS имеет встроенные функции привязки растров. ArcView 3.x будет привязывать растры при наличии модуля Spatial Analyst.
В ArcView 3.x для создания каталога см. ArcView Help->Samples Scripts and Extension->Samples Scripts->Views->Image Themes->Creates image catalog from image themes in view.
В ArcGIS см. ArcObjects Developer Help->Samples->Raster->Create Raster Catalog from a Directory.