Не совсем понятно, зачем вашим типографам нужен растр. Ведь EPS - достаточно стандартный формат, и почти все печатники его понимают. Возможно, не диалект виноват, а какие-то проблемные шрифты или штриховки. Это бывает в любом пакете. У нас процесс печати большой карты (более 3 кв.м.) через EPS в печатном сервисе неоднократно проходил без проблем. Хотя при подготовке и тестировании проблемы были. Это, кстати, обсуждалось тут где-то ниже.
Тем не менее для страховки растр иметь, конечно, полезно. Сам ArcView не в состоянии сделать сразу растр большого формата ( в моем случае предел был где-то 100 Мб). Вы, наверно, с этой проблемой уже столкнулись. Сделать растр из EPS проще всего через Adobe Photoshop/Open->generic EPS. Перед открытием, идет, естественно, растеризация с заданным разрешением. Думаю, что проблем будет меньше, чем при любом другом варианте, т.к. EPS это родной Adobe формат. Во всяком случае, у меня, кроме этого варианта, никакой другой не сработал - ни через AI, ни тем более через Corel.
Однако с максимальным разрешением не удалось сделать и через PhotoShop, т.к. размер файла при 600 dpi = 1,6 Гб. Вряд ли разумно напрягать память таким файлом, и мы применяли командный процессор GSView (freeware - http://www.ghostscript.com) . Выяснилось, что он не только уверенно "стругает" большие растры из EPS/PDF, но и умеет делать сразу готовые растры формата разных печатных устройств (то, что в Windows обозначается ".PRN"). Последнее нам попробовать не хватило времени, а вот вам для ваших печатников это может быть интересно. Ведь сырой TIFF размером более 500 мб открыть в редакторе и запустить на печатный процесс может быть проблемой.