Да, надо запустить команду
PROJECT GRID из из под workstation или там же запустить arctools command, затем в меню "Command Tools" выбрать пункт "Coordinates" --> "Project Cover". В появившемся диалоге надо выбрать "Geo-dataset type" - "Grid" и ввести значения в соответствующие поля.
Хотя не совсем понятна суть вопроса, уточните пожалуйста (В принципе, проектировать гриды можно и напрямую в арквью при помощи юзерских расширений ("Grid transformation tools" и др.)- но точность хуже)
