Уважаемый Илья.
К сожалению Справку мы действительно не переводили. Но все темы Справки присутствуют в учебниках. Английскую литературу Вы должны были получить в любом случае. Что касается русской литературы, все, что входит в поставку ArcView, мы также поставляем на русском языке. Руководство по ArcToolbox издано только сейчас и Вы можете его получить (бесплатно), если у Вас ArcInfo.
С уважением
Ирина