Поддерживаемые сервисом форматы:
WCS servicesSupported output formats for WCS services are GeoTIFF, NITF, HDF, JPEG, JPEG2000, and PNG.
Других нет, и в ближайшем будущем они не появятся.
Т.е. у Вас два варианта:
Создать сервис геообработки, который будет возвращать клиенту растр в нужном виде, Но формат вызова в этом случае будет точно не WCS.Подключать программистов, которые реализуют нужную функциональность.