Если нужно быстро и Вы пользователь ArcGIS for Desktop 10.1 - то можете написать в техподдержку, Вам дадут ссылку на нашем сайте.
Если знаете Ваш пользовательский ид. можете забрать самис
http://customers.esri.comЕсли Вы не пользователь, то пока придется просить русский ArcReader 10.1 у того, кто Вам подготовил проекты в формате pmf.
Когда русский ArcReader 10.1 появится для свободного скачивания, я пока не знаю, но если появится - сообщу.
Проекты сделанные в ArcGIS for Desktop 10.1 открыть в ArcReader 10 SP5, скорее всего, не получится.