1. Нужен ArcGIS Server 10.
2. Нужны последние версии Web API
Web APIs
Для JavaScript опция появилась в версии 2.2
Continuous pan across dateline
3. Приложение (желательно и сервисы) должно быть в одной из проекций - WGS84 (wkid=4326) или Web Mercator (wkid=102113) или WGS_1984_Web_Mercator_Auxiliary_Sphere (wkid=102100)
4. Опцию в приложении нужно включить:
Map Wrap Around
И будет Вам счастье
.