Да, сложно как-то получается.
ESRI в 10-ке добавила кучу инструментов для 3д. Не очень пока понял как ими орудуют. Может там и варианты создания хороших сцен будет.
А так. Есть разные варианты...
Можно применить ArcObject. Там есть и создание мультипачей и текстуры вешать. Но нужно программировать...
Либо SketchUp, но там свои особенности
http://www.dataplus.ru/ARCREV/Number_39/21_3Dgis.html "... SketchUp – простой в освоении инструмент для создания трехмерных моделей. Имеется возможность импорта/экспорта непосредственно в базу геоданных ESRI (импорт 2D-векторов, экспорт в мульти-патч с текстурами в реальных координатах), KML/KMZ, другие обменные форматы. Некоторое время назад компания-разработчик была куплена Google, после чего выпущена бесплатная версия с возможностями экспорта только в формат Google Earth. При использовании соответствующего плагина модели в формате SketchUp могут быть использованы в качестве трехмерных условных символов в приложениях ArcScene и ArcGlobe..."
У меня получилось из SketchUp в *.3ds и импорт в мультипач слой - текстуры сохраняются
Либо народ прямо в 3 Д Максе рисует
http://gis-lab.info/forum/viewtopic.php?style=1&p=9970