http://help.arcgis.com/en/arcgisdesktop/10.0/help/index.html#//00s30000004p000000.htmПример рабочего скрипта. :)
import arcpy
mxd = arcpy.mapping.MapDocument(r"C:\GISData\MapDocOld.mxd ")
mxd.findAndReplaceWorkspacePaths(r"C:\Documents and
Settings\<username>\Application
Data\ESRI\ArcCatalog\develop_db.sde",
r"C:\Documents and
Settings\<username>\Application
Data\ESRI\Desktop10.0\ArcCatalog\prod_db.sde")
mxd.saveACopy(r"\MapDocOld_10.mxd")
del mxd
ЗЫ. Можно и без питона, ну вы знаете, наверное - поломать ссылки к базе данных сде вручную.. а потом восстановить из mxd..