Не знаю где прочитать, но эту мысль я уже проводил здесь на форуме и говорил своим коллегам. Уровень лицензии должен быть под задачу. Всем известно что может ArcInfo и для чего она нужна. А стоит она сколько, вдвое или втрое больше чем уровень ArcView?
Не работаешь с топологией и не делаешь крутой геоанализ, ArcInfo может не нужна. Есть куча задач вообще - оцифровка или редактирование данных, их анализ, геообработка, презентационная картография (графика и печать на плоттерах), программирование / автоматизация, соединение с удалённым клиентом (в этой области у меня мало опыта). Мы уже обсуждали здесь на форуме, что есть и более дешёвые или даже бесплатные (!) ГИСы которые сносно могут сделать пару задач из списка.
Начните с этого списка и разложите выполняемые задачи по уровню лицензий (ArcInfo, ArcEditor, ArcView и ArcGIS Server - для него есть другие документы).
http://www.dataplus.ru/Soft/ESRI/ArcGIS/MatricaArcGIS_Desktop_9.3.1.pdfСразу выяснится где можно сэкономить десятки тысяч рублей.
Про (клиент-)серверные дела я знаю мало, здесь помогут другие, но про настольные приложения знаю достаточно.