Я ещё тогда эту ссылку изучил, это про картографию вообще.
Если коротко, то насколько я знаю, такой готовой программы нет.
Хотя разные энтузиасты (в том числе в университетах, и в том числе в России) анаморфные карты создают своими средствами, причём я встречал лет 15 назад. Как я понимаю, это серьёзная математика. Нужно не просто увеличить например одну страну (это делается в любой векторной графической программе типа Illustrator или Corel Draw), но и сохранить её границу с соседями.