В связи с этим вопрос: нельзя ли как-нибудь проверить эффективность работы ArcMap?
Ну и если можно, то как?
Тормозит, когда что-то определённое делаете?
Может процессора не хватает, может памяти, может быть диск медленный. Может быть и не AM тормозит вовсе, а сервер, если он используется. Или сеть.
Поэтому для начала надо открыть диспетчер задач, монитор ресурсов и посмотреть, что происходит.
Попробуйте отключить антивирусник, добавить оперативки, если её мало. Хороший SSD тоже может заметно ускорить ArcMap.