это из меню аркмэпа, или из тулбокса, и какая последовательность действий там?
Панель Topology в ArcMap, на ней кнопка
Construct Features.
Про последовательность действий - см.
хэлп или контекстную справку (нажимаете кнопку
What's This? (стрелочка с вопросом) и после этого мышкой кликаете по кнопке
Construct Features)