все, что есть в хэлпе: это обмен файлами в уже настроенной среде
а у меня такой среды пока нет: мне ее создать надо
Вот и создайте её у себя.
1. Подготовьте свою базу для репликации (GUID и т.д.)
2. Заведите новую базу.
3. Загрузите все нужные данные (по сути нужен клон Вашей базы).
4. Настройте стандартную репликацию между этими базами. Для этого даже не нужен ArcGIS Server. Проверьте, что репликация работает.
5. Сделайте бэкап дочерней базы.
6. Перенесите бэкап к Заказчику и восстановите базу.
7. Можете начинать обмениваться репликами.
8. Если всё работает - можете спокойно убивать свой клон базы.