Насколько я понял, Вам может помочь создание слоя (lyr) на основе оформленного слоя в таблице содержания. Один раз настройте как вам нужно в табл.сод., затем экспортируйте в файл слоя .lyr, затем если будете добавлять шейп-файл или класс пространственных объектов в документ, сможете просто импортировать условные знаки (symbology), указав путь к файлу слоя лир, которые создали ранее.