Хм, интересный вопрос - как и с ареалами животных. Построить-то несложно, с любой идиотической степенью точности. Например, через центроиды или через 3DA (полигон как плато), или даже через данные квартир... Вопрос - какие реалии это будет отражать. Ведь не факт, что население "живет" именно в отведенных прямоугольниках, оно как минимум суточно мигрирует и т.п. думаю, что даже через центры домов будет слишком глупая модель, надо еще более "сглаживать" - ну, размазывать народ по району, городу, области и так далее. Не имея сведений по движению, но условно хотя бы.