Имеют. Оцифровывайте все дороги с детальностью, которая вам необходимо. Затем выделите все объекты и произведете создание соединений (вершин) на пересечении тех дорог, которые пересекаются. Если будет нужно учесть мосты - на карте дороги пересекаются, а в реале - нет. Ну и цель оцифровки тоже какая: если речь идет о геометрических сетях или последующем сетевом анализе - одни моменты. Если для печати плана, карты или еще чего - другое. Для начала можно почитать документацию по редактированию данных в ArcMap.
