SQL "GROUP BY" - вариант агрегирующего SQL-запроса в любой СУБД. Для DBF-можно делать из Access... Нормальный SQL в состав ArcGis, к сожалению, не включен - только простейший одинарный Select. Если у вас никакой СУБД нет, то остается Summarize, который можно найти еще и в Toolbox.