При создании СВЯЗИ получается новая виртуальная таблица со всеми полями, присутсвующими в обеих таблицах.
Кардинальность соеденения в этом случае один-ко-одному или многие-к-одному. Используется обычно, если нужно отклассифицировать или подписать объекты пространственного слоя по значениям связываемой таблицы.
СОЕДИНЕНИЕ используется при кардинальности один-ко-многим или многие-ко-многим. При выполнении идентификации объекта Вы получите значения из присоединённой таблицы. Также возможно передать выделение всем связанным объектам в присоединённой таблице.
http://webhelp.esri.com/arcgisdesktop/9.3/index.cfm?TopicName=About_joining_and_relating_tables
