Я думаю, что в АркГИС без дополнительного слоя штриховки не обойтись – иначе не знаю, как можно объяснить программе, что «вправо от этой линии должен быть штрих длиной 5 метров, а через 50 метров такой же штрих должен быть длиной 10 метров». Насколько я понимаю, в АркГИС условные обозначения делаются в единицах карты (сантиметрах, миллиметрах, дюймах, кегля шрифта), а не в единицах местности, т.е. при изменении масштаба карты размер символа, который на этой карте отображается, не меняется: как был штрих длиной 4 миллиметра, так и остался, и не важно, что раньше эти 4 миллиметра соответствовали 10 метрам местности, а сейчас 100 метрам.