А как создать новый сервис? он ведь создается после установки SDE, если снова сделать постинстал, то он заменит старый сервис новым...
Как раз нужно сделать постинстал, но при установке указать другой сервис. К примеру, у Вас сейчас стоит сервис 5151, поставьте 5152 и т.д. ( у меня стоит урезанная версия SQL+ArcGis 9.1)