Нужна как минимум координата верхнего левого угла (xllcorner, yllcorner), пускай даже условная, потом определиться с шагом (cellsize) и прописать количество (ncols, nrows). Вот так:
ncols 15
nrows 4
xllcorner 543185.73211004
yllcorner 3457898.9728718
cellsize 50
23 23 45 56 67 67 78 78 56 45 34 23 23 23 24
34 34 23 12 56 78 89 76 54 23 44 23 12 11 11
32 23 43 45 56 56 56 43 23 12 67 78 89 90 57
43 65 87 56 34 12 23 45 67 99 89 90 90 90 90
Сохраняем в текстовый файл (*.prn), потом меняем расширения на*.asc и через Import Data Source начитываем матрицу в ArcView, потом Create contours...