Ураганы и прочее движение, изменение объектов (например, зеркала вод) с учетом фактора времени азывает - отмечу, показывает, не моделирует - Tracking Analyst. Он же имеет вывод в формат avi. МОдуль вроде бы работает. На последней конференции датыплюс спец "оттуда" показывал отслеживанье авиаполетов этим модулем. Можно также задавать версии неких точек, линий, полигонов, и это всё будет во времени ползать, уменьшаться, расти. Попробуйте, мож понравится. Я попробовал его в 9.0 - мне не очень. а) не грузятся треки GPS c фактором времени, а вполне логичный тип данных для такого модуля. б) довольно тормозно в) ущербный вывод - только в AVI, только без компрессии - все другие драйверы виснут.
В результате сделал фильм ручками в AV - мне лишь движение надо было. Возможно, стало лучше. Но вообще модуль малопопулярен.
По вопросу моделирования затопления (подтопления?) была тема довольно умная, гляньте поиском. Разлив дело похожее - тут софт ни при чем, алгоритмы важнее.