[./qa-plugin/wysiwyg-editor/ckeditor/plugins/smiley/images/regular_smile.png" width=17 align=absMiddle>
Erdas Imagine. Предназначен для работы с данными ДЗЗ. Продает его Data+, PrimeGroup, и спецы на митинском рынке ;)...
Вырезать растр по шейпу для этой программы - раз плюнуть.
Но если у Вас его нет, то придется покупать. Решение дорогое и, может, стоит все таки разобраться с ArcMap....