Центральные линии это серьезная проблема, я по крайне мере удовлетворительно работающих алгори тмов под Arcview не встречал. Сам делал с помощью Spatial Analists, но дело мутное и долго объяснять, там на целую статью, и все равно приходиться многое доделывать руками. Есть модуль делающий это в полуавтоматическом режиме, но он англицкий, работает долго и не всегда так как хотелось бы, но можете попробовать. Либо поищите на сервере ESRI расширение с именем PolyTool, либо могу выслать на мыло.