Крайгинг, наверно, ВСЕ точки стремится затронуть: оттого и самый ресурсоемкий. Еще загвоздка - расчетное поле таких методов уходит от вашего интуитивного ожидания - оно соответствует геостатистике, наша думалка так не умеет "осреднять". Если поля наглядные (рельеф поверхности) то это становится камнем преткновения: там где "была" горка там провал, статистике пофиг такие "мелочи".
Ну это не теория, скорее, психология :) А natural neighbor(hood) - "говорящее" название. Хороший метод, простенько и со вкусом.