Если имеется в виду, что в таблицах "сикарашки" отображаются, то надо с кодовой страницей поупражнятся.
http://www.storozhenko1.narod.ru/Zametki.htm
Если при использовании инструмента ТЕКСТ идут "крякозябры", то я так понимаю надо задать соответствующую кодировку в самой системе. Какую? Не знаю. Может быть, попробовать так сделать: открыть какой-нибудь сайт на азерб. языке и посмотреть код HTML-страницы. Там вначале прописывается в какой кодировке следует отображать страницу, типа:
<meta content="text/html; charset=windows-1251" http-equiv=Content-Type>