Вообще-то в ArcGIS уже есть много-много проекций для карт мира, карт материков ,и даже для отдельных стран.
Насчет много-много позволю себе не согласиться с вами.
Если они вас не устраивают по каким-либо причинам, вы вобще-то можете выбрать наиболее подходящую проекцию, и подстроить ее параметры так, как вам требуется.
В том то все и дело, что наиболее подходящей была бы составная поликоническая проекция. Речь идет о создании атласа, о наиболее приемлиемой компановке (без пустых мест на карте), примерами могут служить отечественные атласы мира, коих большое количество. Конечно же можно использовать цилиндрические проекции, но хочется попытаться (если это возможно) создать составную проекцию. Из имеющихся в ArcGis проекций я не вижу пути подстроения ее параметров как мне требуется. Nastic, если вы не знаете как выглядит составная поликоническая проекция, то посмотрите на проекцию Гинзбурга:
