нам после долгих проб и ошибок показалось, что наиболее полноценный способ - через wmf. Таблица прогоняется через Корел, оттуда генерится WMF, подгружаем сразу в макет и имеем очень симпатичную таблицу со всеми векторными элементами оформления - шрифты, линии, цвет и т.п. У нас так были сделаны все наши многостраничные многоколоночные легенды - в ArcView сверху лишь накладывали значок - прямоугольничек, ни строчки текста.
При необходимости редактировать приходится лазить обратно в Корел, конечно.