AutoCAD позволяет прилинковать внешний DBF-файл. Поэтому если Вам нужны все аттрибуты часть работы придётся выполнить в самом AutoCAD.
set CAD alias - и не должен переименовывать столбцы. Он устанавливает синонимы столбцам, если данные хранятся в персональной базе геоданных.
add CAD fields - данные в столбцах должны заполняться в соответсвии с назначением столбца - название слоя, тип примитива, текстовая подпись примива и пр. Это влияет на размещение объекта и его подписывание в CAD (т.е с точки зрения CAD на геометрию и раскраску).
Если нужно больше - используйте или Data Interoperabilty, или другие инструменты конвертации.