Есть простой способ, строиш полигон (граница точек интерполяции), конвертируеш его в грид, получется полигон с нулевыми значениями и отсутствующими данными, после чего строиш грид по своим данным, затем при помощи map calculator вычитаеш из своего грида грид с нулевыми значениями и результат твой грид с вырезанной областью неверныз данных, по мену можно уже и контуры провести...
