Уж не знаю какую книгу Вы читали, но сначала данные загружаются в базу геоданных (или просто создается пустая схема), потом регистрируются как версионные, а вот потом можно или редактировать версию DEFAULT, или создавать другие версии. Это был единственный правильный способ редактировать пространственные данные в SDE до версии 9.2. См.
http://downloads.esri.com/support/whitepapers/ao_/Versioning_2.pdf
Владелец базы, и владелец данных - не одно и то же. Возможно Вы это совмещаете в одном лице. Но регистрировать данные как версионные может только тот пользователь, под чьим именем данные созданы. Это имя присутствует в названии класса объектов:
ИМЯ_БАЗЫ.ИМЯ_ПОЛЬЗОВАТЕЛЯ.НАЗВАНИЕ_КЛАССА
Если класс объектов находится внутри набора данных, то с помощью контекстного меню ArcCatalog'а регистрируется как версионный весь набор данных.
Эту же операцию можно выполнить командой ArcToolBox->Data Management Tools->Versions->Register As Versioned
Проверить, что у Вас класс объектов успешно зарегистрировался как версионный (после этого команда регистрации в иеню будет не доступна) можно или средствами SQL-сервера - проверить наличие соответсвующих Вашему классу таблиц Axxx и Dxxx, или командой SDE - sdetable -o describe_reg. Зарегистрированный класс должен выглядеть примерно так:
Registration Id : 109
Row ID Column : OBJECTID
Row ID Column Type : SDE Maintained
Row Lock : Not Enabled
Minimum Row ID : 1
Dependent Objects : Layer,
Multiversioned Table
Dependent Object Names : F52, S52,
A93, D93