Можно. Например, так:
- Создать новое поле в 3D feature class и в режиме редактирования в Field Calculator-e рассчитать значения с помощью такого вот Expression (Advanced режим Calculator-a):
Dim pElevation As Double
Dim pZAware As IZAware
Dim pPoint As IPoint
Set pPoint = [SHAPE]
Set pZAware = pPoint
If pZAware.ZAware Then
pElevation = pPoint.Z
End If