как вариант еще используется следующий алгоритм
большой полигон разбивается на множество маленьких по признку зоны нагнетания, отбора
далее через статистику получаем давление в каждом отдельном полигоне (как предлагали выше)
потом нормализуем по площади и получаем средневзвешенные давления по зоне нагнетания в цело, зоне отбора в целом
пр повторной нормализации по этим двум давлениям получаем по зоне нефтеносности в целом
формула Pср=(P1*S1+P2*S2+..+Pn*Sn)/S1+S2+..Sn
Pk - давление на к-том полигоне
Sk - площадь к-того полигона
а вообще существует несколько продуктов которые решат все ваши проблемы,есть продукт реализованеный под ArcView 3.* информацию можно получить на www.ois.ru
программа называется OISMap