Самое простое - подождать выхода версии 9. Вместе с ней выходит ArcGIS Engine - для разработчика и ArcGIS Engine Runtime - для распространения своих приложений.
Если ждать некогда - то придётся самому ручками вылавливать все необходимые в проекте файлы и регистрировать компоненты. Проще ставить стандартный ArcGIS и прятать от пользователя иконки.
